Eisacktaler Sylvaner Südtirol DOC 2017, 0,75 l Stiftskellerei Neustift

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Die Stiftskellerei Neustift zählt zu den ältesten aktiven Weinkellereien der Welt. Durch Schenkungen, Stiftungen, Kauf und Tausch erwarb das Kloster im Laufe der Jahrhunderte einen ansehnlichen Besitz an Weinbergen; bis zum heutigen Tag ist das Kloster von Weinbergen umgeben. Sie erstrecken sich vom Kloster auf einer Höhe von 600 Metern die steilen Hänge empor bis auf 900 Meter. Seit der vorübergehenden Aufhebung des Stiftes zu Beginn des 19. Jahrhunderts sind allerdings nicht mehr alle im Besitz des Klosters. Doch die Bauern liefern ihre Trauben bis heute größtenteils ans Stift, wo sie in der stiftseigenen Kellerei zu ausdrucksstarken Weinen verarbeitet werden.

Die Rebsorte Sylvaner stammt höchstwahrscheinlich aus Deutschland und wurde um 1900 in Südtirol eingeführt. Heute wird sie dort hauptsächlich im Eisacktal angebaut. Die Sylvanerrebe fühlt sich vor allem in nicht zu hohen, luftigen und warmen Hanglagen des mittleren Eisacktales wohl. Die flachgründigen schottrigen Verwitterungsböden verleihen dem Wein seine unvergleichliche Feinheit und Eleganz, die zwar an die gleichnamigen Weine jenseits der Alpen erinnert, die Eisacktaler Eigenart aber unverkennbar wiederspiegelt.

Ein angenehm frischer und elegant-kräftiger Weißwein. Grüngelb bis strohgelb in der Farbe. Frisch, mit Fruchtnoten nach reifem Apfel, reifer Birne und Honigmelone. Kräftig und mineralisch am Gaumen.

Er ist ein sehr vielseitiger Essensbegleiter; passt zu Brettljausen, Suppen, leichten Vorspeisen, Spargeln, Nudel- und Reisgerichten, Fischgerichten, Huhn und weißem Fleisch. Er paßt zu Eisacktaler Tris (zweierlei Knödel und Schlutzkrapfen), Salat von grünem und weißem Spargel mit Meeresfrüchten, weißem Spargel mit Bozner Soße.

100% Sylvaner

13,0% Vol.Alc.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Preis: 12,90€ inkl. 19 % MwSt.
zzgl. Versandkosten
€ / Liter
sofort lieferbar Lieferfrist 1-3 Tage
Jahrgang: 
2017
Hersteller: 
Stiftskellerei Neustift, Stiftstraße 1, 39040 Vahrn (BZ), Südtirol - Italien
Jugendschutz: 
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