Probierpaket Pasta Rummo Hartweizennudeln aus Kampanien, 7 x 500 g

SKU: 4KARUPKPR35

Fragt man einen Pastaio, einen Pastahersteller, was in eine gute Pasta gehört, wird man als Antwort meist Hartweizengrieß und Wasser hören. Für Antonio Rummo gibt es allerdings eine weitere, elementare Zutat, die zwar nicht auf den hübsch gestalteten Verpackungen aufgeführt ist, ohne die seine Pasta allerdings kaum das wäre, was sie ist. Es handelt sich um die heutzutage vielleicht knappste Ressource von allen, kostspielig und schwer zu beschaffen. Diese Zutat heißt Zeit. Und sie ist das Geheimnis der Pasta aus dem kleinen Örtchen Benevento in Kampanien, circa 66 km von Neapel entfernt.

Die Geschichte von Rummo beginnt im 19. Jahrhundert, im Jahr 1846 um genau zu sein, und sie beginnt ganz klein: mit einer Mühle, in der Antonios Urururgroßvater das Korn der Gegend mahlt, in der – tatsächlich – Straße der Mühlen, der „Via dei mulini“.

Gewissenhafte Auswahl der Rohstoffe. Verlangsamte Produktions-abläufe. Lange Teigführung. Intensive Qualitätskontrollen. Rummo weiß, wie wichtig es ist, sich Zeit zu nehmen, um ein außergewöhnlich gutes Ergebnis zu erzielen. „Pe`fa`´e cose bone ce vo` tiemp“ steht in ortstypischem Dialekt auf dem kleinen Klebeetikett zum Wieder-verschließen der Packungen: Um gute Dinge zu machen, braucht es Zeit! Das ist die Firmenphilosophie von Rummo, das Aushängeschild – und der Name der eigens entwickelten, patentierten Verfahrens-technik, nach der produziert wird: „Lenta Lavorazione ®“. Langsame Verarbeitung. Oder anders gesagt: Das Tempo drosseln, um die Güte zu steigern. Um dieses Ziel zu erreichen, sucht Rummo jedes Jahr aufs Neue nach dem weltweit besten Hartzweizengrieß. Verarbeitet nur solchen mit einem außergewöhnlichen Proteingehalt von 14,5 %.

Das Besondere heute: Pasta von Rummo kann praktisch nicht verkochen, es sei denn, man schläft neben dem Herd ein. Selbst die Reste von gestern sind nach erneutem Erwärmen immer noch bissfest, oder wie der Italiener sagt: al dente. Woran das liegt? An der Zeit.

Mit diesem Probierpaket aller sieben zur Zeit lieferbaren Pastaformate von Rummo können Sie zum Probierpreis nach Herzenslust ausprobieren. Ein paar Rezeptideen legen wir bei ...

Zutaten: Hartweizenmehl
fett: potentiell allergene Substanz

 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie

1.510 kj
356 kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

1,6 g
0,3 g

Kohlenhydrate
davon Zucker

69,5 g
3,1 g

Balaststoffe

2,9 g

Eiweiß

14,5 g

Salz

0,005 g

 

 

Preis: 17,00€ inkl. 7 % MwSt.
zzgl. Versandkosten
Grundpreis: 
4,86
€ / kg
sofort lieferbar Lieferfrist 1-3 Tage
Hersteller: 
Rummo, Contrada Ponte Valentino Z.I. Area ASI, 82100 Benevento (BN), Kampanien - Italien

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