Rezept der Woche - 2014 KW 5

penne mit prosciutto cotto und erbsen
penne con prosciutto e piselli

Für 4 Personen ♥ Zubereitung 25 Minuten

400 g Penne
250 g TK-Erbsen
200 g Prosciucco cotto, am Stück
2 TL Butter
2 Schalotten, geschält, gewürfelt
200 g Sahne
80 g frisch geriebener Parmesan
Frisch geriebene Muskatnuss
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Penne nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente kochen, in den letzten 5 Minuten der Kochzeit die gefrorenen Erbsen zugeben. Prosciutto cotto in kleine Würfel schneiden.

2 Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Prosciutto cotto bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten darin anbraten, dann die Sahne zugeben. Einmal aufkochen lassen, dann 2 EL Parmesan zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

3 Penne und Erbsen abgießen und zur Soße dazugeben. Gründlich vermischen und mit weiterem Parmesan bestreut servieren.

Tipp: Besonders schön sieht es aus, wenn die Gemüse-Lardo-Mischung in großen Muschelnudeln serviert wird.

Schneller Verführer
Betörender Nero d‘Avola und würziger Syrah machen diesen Sizilianer zu einem tollen Aperitif und zum vielseitigen Begleiter unkomplizierter Pastagerichte. Fruchtig und frisch, macht dieser Rosé Spaß bei jedem Anlass!
 

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